1. Type de cuisson grâce à l'air chaud envoyé :
a Chaleur
b Faveur
c Saveur
d Vapeur
2. Cuisson faite au moment :
a Juste
b Minute
c Horaire
d Instantanée
3. Intrus dans les cuissons de la viande :
a Saignante
b Bleue
c A point
d Carbonisée
4. Terme de cuisson rapide d'une viande bleue :
a Tourne-retourne
b Aller-venir
c Pile-face
d Droite-gauche
5. Cuisson d'un poisson préparé en "croûte de..".
a Sel
b Sable
c Braise
d Terre
6. Temps de cuisson pour l'oeuf à la coque en minute :
7. Oeuf pour tremper les mouillettes s'appelle l'oeuf...
a Mollet
b Violet
c Troué
d Soûlé
8. Four mis en marche avant d'enfourner le plat se dit "pré-.....".
a Formé
b Chauffé
c Donner
d Tourner
9. Cuisson espagnole dû à la plaque utilisée très chaude, à gaz ou électrique :
a Blanca
b Feria
c Plancha
d Muerta
10. Mettre un couvercle sur la casserole ou la poêle se dit d'une cuisson à...
a Chapeau
b Cachée
c Couvert
d Chaud
