1. Petit chaudron d'huile, à parfumer d'herbes (laurier, thym. . . ) avec de délicats morceaux de boeuf, sauces diverses
a Fondue au fromage
b Fondue bourguignonne
c Fondue aux herbes
2. Chaudron de fromages, à parfumer de vin blanc ou d'alcool blanc, petits cubes de pain:
a Fondue au fromage
b Fondue Alsaciene
c Fondue vigneronne
3. Dans la sauce Hollandaise, on trouve :
a Citron
b Cème
c Poison
d Herbes Hollandaise
4. Quand on délaye, on :
a Badigeonne
b Dissout dans un liquide
c Enlève les épluchures
5. Pour réussir à pocher un œuf, l’astuce est de :
a Ne rien faire et le laisser cuire
b Mettre une pincée de sel
c Mettre du vinaigre dans l’eau de cuisson
6. Le curry est originaire :
a Egypte
b Chine
c Inde
d Maroc
7. Des oeufs dressés sur une couche d'épinards et nappés de sauce Mornay. Cette recette s'appelle les œufs . . .
a Oeufs à la florentine
b A l'italienne
c A la mornay
d A la marocaine
8. Que signifie tiramisù ?
a Fais-moi rêver
b Tire-moi sur les hanches
c Tire-moi en haut
