Test de pâtisserie
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által leregalgourmand
10 kérdések
1. Que signifie faire la pâtisserie ?
a Faire du pain
b Faire des gâteaux
c Faire des gâteaux et du pain
2. De combien de pâtes principales se compose la pâtisserie ?
a 6
b 4
c 2
3. Combien de pâtes sèches retrouve-t-on en pâtisserie ?
a 1
b 2
c 3
4. La pâte brisée est faite avec :
a De la farine, du beurre, du sucre et du sel, des œufs
b De la farine, du beurre, du sucre et du sel
c De la farine, de la levure chimique, du sucre et du sel
5. Pour réaliser la pâte feuilletée, il faut lui donner :
a 3 tours
b 6 tours
c 8 tours
6. Combien de grandes familles de levures retrouve-t-on dans la pâtisserie ?
a 4
b 3
c 2
7. La pâte sablée se prépare :
a Petits feuillets
b En petits grains
c En feuilles
8. La pâte à choux est une pâte :
a Levée
b Gonflée
c Souflée
9. Les milles feuilles se font avec de la pâte :
a Brisée
b Sablée
c Feuilletée
10. Le Saint Honoré se fait avec :
a De la pâte à choux et de la crème
b De la pâte feuilletée
c De la pâte sablée