Auguste Escoffier, cuisinier - 17A

1. Quelle est son année de naissance ?
   • 1846
   • 1848
   • 1850
2. Sa ville de naissance est Villeneuve-Loubet dans les Alpes-Maritimes.
   • Vrai
   • Faux
3. Quel âge a-t-il quand il entre comme apprenti dans le restaurant de son oncle à Nice ?
   • 11 ans
   • 13 ans
   • 15 ans
   • 17 ans
4. Pendant cette période dans le restaurant de son oncle, gravit-il les échelons ?
   • Oui
   • Non
5. En quelle année devient-il cuisinier pour l'armée durant la guerre ?
   • 1865
   • 1868
   • 1870
6. Rencontra-t-il quelques années plus tard le célèbre hôtelier César Ritz ?
   • Oui
   • Non
7. Ensemble, est-ce qu'ils vont créer l'hébergement de luxe et la cuisine de palace au Grand-Hôtel de Monte-Carlo ?
   • Oui
   • Non
8. Dans quelle ville se retrouve-t-il chef du Savoy où il inventa la recette de la pêche Melba, en hommage à la cantatrice Nellie Melba ?
   • Rome
   • Berlin
   • Londres
9. En quelle année, ouvre-t-il le Ritz, de la place Vendôme à Paris ?
   • 1898
   • 1900
   • 1902
10. Impose-t-il un service à la française et une organisation militaire avec des règles d'hygiène strictes ?
    • Oui
    • Non
11. En 1903, il publia :
    • Guide gastronomique
    • Guide culinaire
12. En quelle année meurt-il ?
    • 1929
    • 1931
    • 1933
    • 1935

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