Cuisine du Nord

1. Quel est ce plat ?
   
   • Flamiche au maroilles
   • Tarte au sucre
   • Quiche
2. On fait la tarte au sucre traditionnellement dans trois régions. Lesquelles ?
   
   • Dans le Nord de la France, en Suisse et à Bâton Rouge (Louisiane)
   • Dans le Nord de la France, en Belgique et au Québec (Canada)
   • Dans le Nord de la France, en Suisse et au Bénin
3. On vous propose une part de Potjevleesch : à première vue, on dirait de la viande, mais qu’est-ce donc ?
   
   • Du chevreuil, du lapin, du canard et du porc
   • De l’agneau, de la dinde, du sanglier et du pigeon
   • Du poulet, du lapin, du veau et du porc
4. C’est une brioche que l’on déguste par tradition dans le Nord de la France entre la Saint-Nicolas et Noël. Comment s’appelle-t-elle ?
   
   • La coquille
   • Le quinquin
   • La gayette
5. Comment appelle-t-on l’endive dans le Nord ?
   
   • L'endive
   • La salat
   • Le chicon
6. Quelle est la particularité du gratin dunkerquois ?
   
   • On y met des speculoos
   • On y met de la bière
   • On y met du hareng fumé
7. Qu’est-ce que le welsh ?
   
   • Un plat à base de frites, de mayonnaise et de fricadelle
   • Un plat à base d'endives, de maroille fondu et d'oeuf au plat
   • Un plat à base de bière, de pain de mie et de cheddar
8. Que se cache dans la riboche ?
   
   • Une frite
   • Une poire
   • Une pomme
9. Une crêpe au jambon et aux champignons cuite au four, ça vous rappelle quoi ?
   
   • La flûte lilloise
   • La ficelle picarde
   • La tresse cambrésienne
10. Dans la carbonade flamande, le bœuf mijote dans :
    
    • De la bière
    • Du vin rouge
    • Du calvados

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