Cuisine française

1. Quel est l’un des ingrédients principaux du bœuf bourguignon ?
   
   • Le fromage de chèvre
   • La crème fraîche
   • Le vin rouge
2. Quelle caractéristique de la blanquette de veau lui a valu ce terme de blanquette ?
   
   • La sauce du ragoût est de couleur blanche
   • La sauce est cuisinée avec du vin blanc
   • Elle s’accompagne toujours avec du riz
3. Cerises, sucre, farine, lait et œufs constituent les ingrédients de quel célèbre dessert ?
   
   • Tarte tropézienne
   • Far breton
   • Clafoutis
4. Quel légume laisse-t-on fermenter pour obtenir la choucroute d’Alsace ?
   
   • Le chou
   • La pomme de terre
   • La carotte
5. Quelle viande est utilisée dans la préparation du pot-au-feu ?
   
   • Le porc
   • Le boeuf
   • Le mouton
6. La poule au pot est farcie avec :
   
   • Des abats
   • Des épices
   • Des légumes
7. Dans un hachis parmentier, les pommes sont :
   
   • Réduites en purée
   • Frites
   • Découpées en rondelles
8. Dans un chicon au jambon, quel légume est enroulé dans des tranches de jambon ?
   
   • Des endives
   • Des poireaux
   • Des courgettes
9. Quel est le fromage utilisé traditionnellement dans un croque-monsieur ?
   
   • Le parmesan
   • Le roquefort
   • L'emmental
10. Quelle est la composition de la sauce meunière qui accompagne la sole ?
    
    • Vinaigre crème fraîche, poivre
    • Beurre, persil, citron
    • Huile d'olive, moutarde, câpres

• Létrehozott 26/11/2020
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