Gastronomie (5) - 11A

1. Dans quel pays a-t-on un vin nommé "Asti spumante" ?
   • Espagne
   • Portugal
   • Italie
2. Comment s'appelle le fait de faire cuire de la viande ou des légumes pour qu'ils aient une couleur dorée ?
   • Paner
   • Rissoler
   • Mouiller
   • Farcir
3. Comment s'appelle la sauce qui est un mélange de beurre (non fondu), de jus de citron, de persil et de glace de viande ?
   • Colbert
   • Chasseur
   • Lyonnaise
   • Napolitaine
4. Une tranche napolitaine est une glace. Combien y a-t-il de parfums superposés ?
   • 5
   • 4
   • 3
   • 2
5. De quoi est composée la garniture nommée flamande qui accompagne le porc ou le bœuf ?
   • Légumes coupés en dés
   • Choux rouges et d'oignons
   • Truffes en tranches minces, de queues d'écrevisses avec une sauce nantua
6. Quelle viande est "bourguignon" avec une sauce à base de vin rouge de bouillon, d'oignons, de champignons ?
   • Lapin
   • Porc
   • Boeuf
   • Dinde
7. Quand servons-nous au repas les "canapés" ?
   • A l'apéritif
   • Lors du plat principal
   • Au dessert
8. Qu'est-ce qu'un vin vermouth ?
   • Un vin blanc
   • Un vin rouge
   • Les deux

• Létrehozott 16/12/2019
• Közzétett 17/12/2019
• Módosított 16/12/2019
• Nehézség Átlagos
• Kérdések 8
• Téma Szakácsművészet

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