Nutrição Humana Monitoria

1. Dissacarídeos são substâncias constituídas por duas subunidades de monossacarídeos unidas por uma ligação acetal. Os mais importantes são:
   • Maltose, lactose e sacarose
   • Maltose, frutose e sacarose
   • Frutose, glicose e galactose
   • Frutose, galactose e sacarose
2. Sobre as fibras: as propriedades físico-químicas das frações das fibras produzem a alternativa correta diferentes efeitos fisiológicos no organismo. Em relação às fibras alimentares, assinale:
   • A) Dentro da classificação de fibras alimentares solúveis, estão compreendidas a lignana, a celulose e a hemicelulose
   • B) As principais fontes de betaglicanos são as bananas verdes, batata e produtos de amido processado
   • C) Provoca diminuição na velocidade de absorção da glicose.
3. A digestão do amido inicia-se na cavidade oral pela amilase salivar, que é capaz de digerir parcialmente a amilose em:
   • Dextrina.
   • Maltose
   • Manose
   • Isomaltose.
4. Assinale a opção em que TODOS são aminoácidos essenciais:
   • Glicose, galactose e manose.
   • Glicose, lactose e maltose.
   • Sacarose, galactose e maltose.
   • Glicose, frutose e galactose
5. Qual é a ingestão recomendada de ferro (RDA) para gestantes adultas?
   • 15 mg/dia.
   • 17 mg/dia.
   • 20 mg/dia.
   • 27 mg/dia.
6. O principal componente estrutural das células do corpo humano, desempenhando funções enzimáticas, hormonais e de transporte, entre outras
   • Carboidrato.
   • Lipídio.
   • Proteína.
   • Monossacarídeo.
7. O seguinte elemento ultra-traço é constituinte da enzima glutationa peroxidade, atuando como antioxidante:
   • Manganês.
   • Selênio.
   • Cobre.
   • Molibdênio.
8. Assinale a alternativa que indica corretamente um fator que aumenta a absorção de ferro durante uma refeição.
   • Presença da carne vermelha.
   • Presença de fitatos.
   • Ausência de vitamina C.
   • Alta ingestão de cálcio.
9. O escorbuto é uma doença associada à deficiência de:
   • Vitamina C
   • Vitamina E
   • Vitamina A
   • Niacina
10. Em qual dessas situações ocorre o Balanço Nitrogenado NEGATIVO:
    • Na hipertrofia muscular
    • No jejum
    • Na dieta hiperprotéica
    • Na gravidez.

• Létrehozott 14/04/2022
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