Révision mémoire BTS diet

1. Qu'est-ce que le MNA ?
   • Un critère de dénutrition chez la personne âgée
   • Le Meilleur Nutritionniste de l'Année
   • Une valeur biologique
   • Un Mineur Non Accompagné
2. Qu'est-ce qu'une cuisine fermée ?
   • 10 repas par jour
   • 1 repas par jour
   • 3 repas par jour
   • Une collectivité qui a fermer ses portes
3. Combien doit-il y avoir de responsables HACCP dans chaque cuisine centrale ?
   • Toute l'équipe doit y être formée
   • Au moins 1
   • Au moins 2
4. Combien faut-il de critères diagnostics de la dénutrition pour être remboursés des CNO ?
   • 45 précisément
   • Au moins 1
   • Au moins 2
   • 3
5. Quel est l'autre nom de la pré albumine ?
   • Transferrine
   • Transtyrétine
   • Pro albumine
   • CRP
6. Que sont les mélanges semi-élémentaires ?
   • Des produits avec des nutriments non pré-digérés
   • Des produits avec des nutriments pré digérés
7. Quelle est la bonne affirmation sur le métier de diététicien ?
   • Il a obligation de moyens mais pas de résultats
   • Il n'y a pas obligations de moyens mais de resultats si
8. Même question pour la restauration co ?
   • Obligation de moyen mais pas de resultats
   • Non obligation de moyens mais de resultats si
9. Est-ce qu'une cuisine centrale tale doit obligatoirement être agréé ?
   • Oui, c'est obligatoire pour toutes
   • Non, pas du tout obligatoire
   • Obligatoire mais si t'as une dérogation ça passe
10. Qu'est-ce qui fait partie de la première gamme ?
    • Des poissons congelés
    • Une purée mousseline
    • De la glace rhum raisin
    • Une tomate
11. Quelle collectivité doit absolument respecter le GEMRCN ?
    • Toutes sans exception
    • Les collectivités scolaires et celles avec des personnes âgées
    • Les collectivités scolaires
12. Exemple d'hormone sexuelle :
    • Progesterone
    • Cortisol
    • TSH
13. Teneur moyenne en calcium du yaourt :
    • 120 mg
    • 200 mg
    • 500 mg
    • 300mg
14. Combien de temps peut-on conserver une PCEA (Préparations Culinaires élaborées à l'avance) ?
    • J+5
    • J+6
    • J+3
    • J+2

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